Ingrediënten voor de spiesjes
- 1 courgette
- 1 witte ui
- ½ gele paprika
- ½ rode paprika
- ½ aubergine
- 8 padrón pepers
- 1 el olijfolie
Ingrediënten voor de saus
- 100 g crème fraîche
- zoete chilisaus, naar smaak
- korianderblaadjes, naar smaak
Aantal personen: 4-8
Voorbereiding: 20 min
Bereiding: 10 min
Temperatuur: 180 ℃
Voorbereiding
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de Cast Iron Satay Grill, tot 180-200 °C.
- Snijd intussen de courgette in plakken van ca. 3 cm dik en verwijder het zaad.
- Pel de ui.
- Verwijder de steeltjes en de zaadlijsten van de paprika’s.
- Snijd deze groenten en de aubergine in stukjes van ca. 3 cm.
- Halveer de padrón pepers.
- Rijg de groenten om en om aan 8 spiesjes.
- Schep voor de saus de crème fraîche in een schaaltje en schenk er zoete chilisaus naar smaak over.
- Hak de korianderblaadjes fijn en strooi over de saus.
Bereiding
- Bestrijk de groentespiesjes en de Cast Iron Satay Grill met de olijfolie.
- Leg de spiesjes op de grill en gril ze ca. 5 minuten.
- Draai ze na ongeveer 2,5 minuut om.
- Sluit na elke handeling de deksel van de Big Green Egg.
- Haal de spiesjes uit de Big Green Egg.
- Bestrooi ze met peper en zout naar smaak.
- Serveer de spiesjes met de saus erbij.
Gebruikte Big Green Egg Accessoires
